Il mensile Turismo Culturale scrive:
Gambacorta, Bottega del Bongustaio, "Un angolo per palati raffinati". Dal 1946 questa bottega si propone come Wunderkammer del gusto nel centro strico di Assisi. La vasta scelta di prodotti umbri e nazionali fa bella mostra di se dagli scaffali accoglienti del negozio, proposta con calore dalla famiglia Gambacorta. Tra le specialità spiccano le conserve di tartufi neri e bianchi, i salumi di cinghiale, e i formaggi barriquati e di fossa. Viene offerta anche la possibilità di realizzare confezioni regalo per spedizioni.
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