L’interesse dietetico del miele è dovuto alle sue proprietà naturali derivanti dalle piante che hanno prodotto i nettari iniziali, a ciascuna varietà di miele corrispondono indicazioni terapeutiche specifiche. Il miele non deve essere considerato una medicina, i suoi benefici si evidenziano con un uso continuativo come dolcificante evitando di assumerne altri che hanno numerose controindicazioni.
 

Miele d’eucalipto.
Presenta un colore noce chiaro, brillante e un odore aromatico dovuto all’eucaliptolo. Indicazioni: da consigliarsi in tutte le affezioni delle vie respiratorie, in particolare nei casi di bronchite. Antiasmatico, anticatarrale, antispasmodico, emolliente, calmante per la tosse. E’ un antisettico dei polmoni, delle vie urinarie e dell’intestino, calma la tosse e agisce contro la cistite urinaria, è inoltre vermifugo e cicatrizzante, indicato pertanto nelle affezioni della bocca.

Miele di edera.
Il sapore è particolare e si presenta con una consistenza vischiosa-semiliquida. Indicazioni: tra i mieli è il migliore antisettico urinario, indicato in caso di cistite e di prostatite. E’ diuretico e utile ai reumatici. Efficace anche contro le infezioni intestinali.

Miele di castagno.
Colore scuro, quasi nero, e un odore forte, acre. Il sapore è caratteristico, un po’ amarognolo, di consistenza è spesso, a volte vischioso. Proviene da tutte le zone collinari, sudorifero, espettorante, raccomandabile in tutti i casi di cattiva circolazione del sangue, è indicato anche per le persone anemiche, affaticate, asteniche e a quelle che desiderano ingrassare.

Miele di Sulla.
Nel miele di Sulla è importante il contenuto di vitamine A, B e C, e buone quantità di sali minerali e oligoelementi come zinco, ferro, rame, magnesio e manganese. Queste proprietà lo rendono adatto come energizzante naturale, soprattutto per gli sportivi. Questo miele vanta poi una attività diuretica e lassativa, contribuendo inoltre a regolare l’attività intestinale. Agisce come disintossicante del fegato e rappresenta un ottimo tonico naturale.

Melata di quercia.
Sapore: di colore dall'ambra scuro al marrone scuro. Cristallizza raramente. Leggermente amaro, antianemico. Apprezzato dagli atleti per l'elevato contenuto di sali minerali

Miele d’acacia.
Presenta un colore chiaro e trasparente, l’odore è delicato e il sapore molto dolce. Indicazioni: per la sua dolcezza è il miele prediletto dai bambini. Ottimo per zuccherare il pasto dei neonati. E’ il più raccomandato per i diabetici leggeri, perché ricco di fruttosio.

Miele di trifoglio.
Sapore: intenso e persistente, miele aromatico, antisettico, calmante, febbrifugo, tonico.

Miele d’arancio.
Ha un colore leggermente ambrato e l’odore è lieve, il sapore gradevole, la consistenza pastosa, antispasmodico e sedativo, è suggerito come cura per le persone ansiose e nervose, in caso di emicrania, d’insonnia e di palpitazioni. Ha inoltre potere cicatrizzante ed è indicato per chi soffre di ulcera. Dissetante se mescolato con tè freddo.

Miele millefiori.
Il mercato offre miele di cui non è indicata l’origine florale precisa e che, sottoposto ad analisi, rivela una grande quantità di pollini diversi, ad indicare un’accentuata origine multi-florale. Si tratta del miele più diffuso, dal momento che la gran parte degli apicoltori commercializzano la loro raccolta con la denominazione millefiori.

Miele di Coriandolo.
Di sapore mediamente dolce,con retrogusto leggermente speziato e piccante. È un miele studiato molto poco essendo un miele raccolto da pochissimi anni. Comunque fin qui gli studi lo segnalano come un buon disinfettante dello stomaco e dell’intestino.

Miele di Stachys.
Dal nettare dello Stachys Officinalis, una Betonica che cresce come infestante sulle stoppie del grano dopo la trebbiatura nelle zone dell'Umbria orientale, miele molto raro prodotto da pochissimi apicoltori. Colore chiaro, con una cristallizzazione fina e maculata, sapore delicato.

Miele di corbezzolo.
Presenta colore bianco e odore pungente, di consistenza densa ha un sapore caratteristico, amaro è un ottimo antiasmatico e diuretico. Viene usato anche per fare dolci e bevande alcooliche.

Miele di tiglio.
Di colore giallo pallido e odore molto aromatico, ha un sapore gradevole ed una consistenza pastosa, antispasmodico agisce come calmante sul sistema nervoso, contro l’insonnia e lo si consiglia per zuccherare la tisana della sera.

Polline dei fiori.
Sapore: di vegetale non sempre gradito; si può consumare nello yogurt, latte, alimento proteico, ideale come antistress.

Mieli d’importazione dall’est Europeo o dall’estremo Oriente si trovano in commercio, specialmente nella grande distribuzione, ad un prezzo concorrenziale ma dalle caratteristiche organolettiche incerte. Gli apicoltori italiani, che vantano una produzione di miele tra le migliori al mondo, si rivolgono soprattutto ai negozi di prodotti dietetici e naturali dove i commercianti sono esigenti e pretendono miele della migliore qualità.
 

Proprietà e benefici dell'olio essenziale di mandarino.
Dimagrante, svolge un'azione drenante e brucia grassi, in quanto stimola la circolazione linfatica; è consigliato in casi di stress e tensioni nervose, stitichezza, ansia, ritenzione idrica, coliche e asma. E' anche utile per superare momenti di tristezza e depressione con proprietà antisettiche ed antinfiammatorie.

Proprietà e benefici dell'olio essenziale di menta.
Antistress, l'olio essenziale di menta svolge inoltre un'azione tonificante, utile in caso di affaticamento psico-fisico e a stati di stress, come ansia, insonnia, depressione. Digestivo, antibatterico. È utile in caso di meteorismo, flatulenza, indigestioni, colite, diarrea, spasmi, dispepsie e quasi tutti i disturbi legati all'apparato digerente.

Proprietà e benefici dell'olio essenziale di limone.
Calmante, sulla psiche e sul sistema nervoso. Previene blocchi del sistema nervoso simpatico, stimola funzioni del parasimpatico, antisettico. Molto utile fin dalla prima comparsa dei sintomi influenzali, tipo febbre, raffreddore, tosse e mal di gola. Le proprietà antibiotiche ed emostatiche si rivelano utili in caso di ferite infette, infezioni dei tessuti, stomatiti, afte, herpes labiale, gengive infiammate, antinfiammatorio.

Informazioni sul miele tratte dalle conoscenze degli apicoltori, da fonti in Internet, e da:
Il miele per la vostra salute ed. Musumeci, Il mio erbario ed. Mondadori