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Gambacorta,
Bottega del Bongustaio,
dal 1946 in  Assisi,
dal 1996 in Internet

Tradizionali specialità
alimentari dell'Umbria
& Ospitalità in Assisi
www.ilbongustaio.com



 

 


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Prodotti: Aceto,  Birra artigianale,  CerealiCinghiale,  Confezioni regalo Confetture,  Dolci Formaggi,   Legumi Liquori,   Miele,   Mostarde,   Olio,   Pane,  Pasta,  Salse,  Salumi Tartufo bianco,  Tartufo nero,  Torta al testo,  Vegetali in olio,  Vini umbri,  Zafferano.

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  il bongustaio

Un terreno particolarmente adatto alla viticoltura, un clima temperato, un dolce movimento collinare, che favorisce l’esposizione al sole, contribuiscono a rendere eccellenti i vini umbri che i vignaioli della regione producono, da tempi antichi, con metodi semplici e naturali.

 

CONTINUANO LE PROMOZIONI DI:

 SAGRANTINO DI MONTEFALCO A. CAPRAI

ROSSO VILLA FIDELIA SPORTOLETTI


COD. V7 SAGRANTINO MONTEFALCO
A. CAPRAI

Lt. 0,75 Euro 26,80

Figlio dell'antichissima cultura del vino delle dolci colline umbre, l'odierno Sagrantino D.O.C.G. nasce da uve superbe lavorate dai vignaioli che ne traggono un vino nobile, color rosso rubino, di sapore asciutto, morbido, vellutato, con retrogusto vagamente amarognolo, che ama dialogare con grandi arrosti e selvaggina. Liberato del tappo qualche ora prima del pasto, alla temperatura di 15°-18° c. sarà sublime.


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Vino rosso Villa Fidelia SportolettiCOD. V27
ROSSO VILLA FIDELIA SPORTOLETTI

lt 0,75 Euro 13,90

Vino rosso I.G.T. dell'Umbria prodotto con grande cura dall'azienda Sportoletti, è sicuramente un grande vino abbinabile ad arrosti, stufati, selvaggina,  formaggi stagionati.  Gradazione alcolica 14° , uvaggio Merlot, Cabernet Sauvignon,  viene lasciato maturare per 12 mesi in barriques. Ha ottenuto i migliori riconoscimenti ad ogni presentazione.

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vini bianco e rooso Umbria IGTCOD. V1
BIANCO E ROSSO
DELL'UMBRIA

2 bott. x lt 0,75
Euro 7,90

Due buoni vini da tavola ottenuti dalla spremitura di uve Sangiovese, Canajolo, Monte- pulciano per il rosso, Trebbiano, Grechetto e Malvasia per il bianco. Adatto agli arrosti il primo, agli antipasti o ai primi piatti il secondo, hanno entrambi il profumo ed il sapore dei vini umbri ad un prezzo molto interessante. In etichetta riproduzioni di Chiara e Francesco dagli affreschi di Simone Martini della Basilica Inferiore di S. Francesco.

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COD. V2
ROSSO
D.O.C.
ASSISI

lt 0,75
Euro 7,90

Questo vino rosso D.O.C. Assisi, più volte premiato, è tra i migliori vini umbri. Corposo ma armonico, invecchiato quanto basta ad esaltare il suo bouquet è prodotto in quantità limitata ed ha un ottimo rapporto qualità prezzo.

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vino rosso DOC Colli Altotiberini biologicoCOD. V3
VINO ROSSO BIOLOGICO
D.O.C.
COLLI
ALTOTIBERINI

lt 0,75
Euro 7,90

Vino D.O.C. rosso, prodotto in Umbria con il metodo della agricoltura biologica (Reg. CEE 2092/91) a norma della Associazione Italiana Agricoltura Biologica. Eccellente nella qualità, unisce al piacere di degustarlo, la sicurezza di un prodotto altamente genuino ad un prezzo di vero interesse.

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vino Rubesco LungarottiCOD. V4
RUBESCO
LUNGAROTTI

 

lt 0,75
Euro 7,90

Ricetta

Tra i primi vini di produzione D.O.C. dell'Umbria, uvaggio Sangiovese e Canajolo degli assolati vigneti collinari di Torgiano, ha colore rubino intenso. Armonico, di buon corpo e profumo, è un vino di razza e di grande equilibrio. Il giusto invecchiamento in fusti di rovere ed il successivo affinamento in bottiglia gli consentono di raggiungere felicemente la piena maturità.

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vino rosso Villa Fidelia SportolettiCOD. V27
ROSSO VILLA FIDELIA SPORTOLETTI

lt 0,75
Euro 13,90

Vino rosso I.G.T. dell'Umbria prodotto con grande cura dall'azienda Sportoletti, è sicuramente un grande vino abbinabile ad arrosti, stufati, selvaggina,  formaggi stagionati.  Gradazione alcolica 14° , uvaggio Merlot, Cabernet Sauvignon,  viene lasciato maturare per 12 mesi in barriques. Ha ottenuto i migliori riconoscimenti ad ogni presentazione.

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vino Sagrantino di Montefalco A. CapraiCOD. V7
SAGRANTINO
MONTEFALCO
D.O.C.G.
A. CAPRAI
"COLLEPIANO"

lt 0,75
Euro 26,80

Figlio dell'antichissima cultura del vino delle dolci colline umbre, l'odierno Sagrantino D.O.C. nasce da uve superbe lavorate dai vignaioli che ne traggono un vino nobile, color rosso rubino, di sapore asciutto, morbido, vellutato, con retrogusto vagamente amarognolo, che ama dialogare con grandi arrosti e selvaggina. Liberato del tappo qualche ora prima del pasto, alla temperatura di 15°-18° c. sarà sublime.

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COD. V70 SAGRANTINO MONTEFALCO D.O.C.G. A. CAPRAI "25 ANNI"

lt 0,75 Euro 58,00

Prodotto solo in piccole quantità nelle migliori annate, il 25 Anni ha ottenuto dalla Guida Vini d’Italia Slow Food il riconoscimento dei 3 bicchieri e i più importanti premi e lodi da tutte le principali guide enologiche nazionali ed internazionali tra i quali i 97 punti per l’annata 2000 del Wine Advocate e l’assegnazione nel 2005 del titolo di miglior vino d’Italia dalla guida delle guide stilata da Milano Finanza.

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vino Rosso Rubesco DOC riservaCOD. V8
VINO RUBESCO RISERVA VILLA MONTICCHIO

lt 0,75
Euro 29,80

Selezione speciale del Rubesco D.O.C., è prodotto da uve Sangiovese e Canajolo della vigna Monticchio, particolarmente felice per esposizione e microclima. Il rovere rosso ed il lungo affinamento in bottiglia perfezionano la sua struttura armonica. Ha un bouquet delicato e avvolgente. È un vino completo, di classe, esaltato dall'invecchiamento.

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vino rosso di MontefalcoCOD. V26
VINO ROSSO DI MONTEFALCO

 

lt 0,75
Euro 8,90

Asciutto, armonico, colore rosso rubino carico e brillante, con sensazioni intense di frutta matura, dal gusto pieno, di buon corpo, asciutto e  persistente. Ottimo con primi piatti al sugo, carni rosse e formaggi semi-stagionati.  Servire a temperatura di 16/18 ° stappando la bottiglia almeno un'ora prima.

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vino Sagrantino di MontefalcoCOD. V7bis
SAGRANTINO
DI MONTEFALCO

 

lt 0,75
Euro 19,90

Un eccellente sagrantino D.O.C. di Montefalco, di colore rubino, asciutto, vellutato. Ottimo servito con carni rosse arrosto. Prodotto nella zona tipica dalle piccole cantine spesso a conduzione famigliare.

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vino San Giorgio LungarottiCOD. V9
SAN GIORGIO
LUNGAROTTI

 

lt 0,75
Euro 28,90

Frutto di felice uvaggio di Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Canajolo, prodotto in quantità limitata, è un vino di gran classe, dall'attacco ampio e sicuro con equilibrata struttura tannica. Caldo e vellutato nella sua maturità, compiace il palato per stoffa, bouquet, carattere. Va servito chambré come tutti i grandi vini rossi (18° c.).

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vino passito VernacciaCOD. V12
ROSSO DI CANNARA
"VERNACCIA"

lt 0,75
Euro 15,50

La "Vernaccia", un passito prodotto da pochissime aziende agrarie nel comune di Cannara secondo una tradizione che si tramanda di padre in figlio, è un eccellente vino che ben accompagna formaggi, salumi o, come vuole la tradizione locale, la Torta di Pasqua. La Vernaccia prodotta dalla famiglia Trabalza si distingue per la qualità e le caratteristiche tipiche dovute all'amorevole e attenta lavorazione artigianale.

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vino di Orvieto rossoCOD. V25
LAGO DI CORBARA D.O.C.
DECUGNANO DEI BARBI

lt 0,75
Euro 11,90

Tra le migliori produzioni dell'orvietano, questo vino rosso rubino carico, con leggeri riflessi violacei, si accompagna a piatti forti e saporosi quali arrosti, selvaggina,  formaggi a pasta dura o piccanti. Uvaggio: Sangiovese, Montepulciano d'Abruzzo e Canaiolo; affinato in botti di rovere di Slavonia prima dell'imbottigliamento e poi in bottiglia, in appositi locali sotterranei, per almeno tre mesi.

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vino bianco torre di Giano DOC LungarottiCOD. V5
TORRE DI GIANO
LUNGAROTTI

 

lt 0,75
Euro 7,90

Prodotto esclusivamente da mosto-fiore di uve Trebbiano e Grechetto, è un vino D.O.C. di grande finezza ed eleganza. Di colore paglierino e aspetto brillante, è piacevolmente fruttato e secco al gusto. Giovane e brioso è perfetto anche come aperitivo.
Servire ben freddo
(8°-10° c.).

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Orvieto bianco classico DOCCOD. V6
ORVIETO d.o.c.
CLASSICO

 

lt 0,75
Euro 4,90

Il vino di Orvieto ottenuto da vitigni Trebbiano, Grechetto, Verdello, Drupeggio e Malvasia, è famoso non solo per le notizie storiche, ma soprattutto per le caratteristiche organolettiche. Di sapore secco, con lieve retrogusto amarognolo ma morbido ed elegante, è indicato per antipasti e crostacei. Va servito freddo
(10°-11° c.).

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vino bianco Est Est EstCOD. V24
EST EST EST

 

lt 0,75
Euro 4,90

Racconta la leggenda che nell'anno 1111 un vescovo al seguito dell’imperatore Enrico V inviò un coppiere in avanscoperta per assaggiare e scegliere il vino migliore scrivendo "EST" cioè "c'è" vicino alla porta della locanda ove lo avesse trovato. Arrivato a Montefiascone e assaggiato il vino, per indicare al suo padrone la qualità eccezionale decise di ripetere per ben tre volte il segnale convenuto EST EST EST. È un vino bianco, di gusto secco, sapido, pieno e con aroma di frutta, morbido e piacevole di colore giallo paglierino, brillante.

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vino Sagrantino passito di MontefalcoCOD. V11
SAGRANTINO PASSITO
DI MONTEFALCO

 

lt 0,5
Euro 19,90

Da uve messe ad appassire su graticci per due mesi si ottiene questo vino da dessert, molto armonico, di color rubino che tende al granato, ricco di profumi (si avverte la mora e i frutti di bosco), suadente, di vena amabile e adatto all'invecchiamento. Si sposa con la tradizionale pasticceria umbra e si presta ad essere il tipico vino da meditazione.

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vino passito Dulcis LungarottiCOD. V10
VINO PASSITO
DULCIS
LUNGAROTTI

 

lt 0,75
Euro 9,80

Ricetta

Vino dolce da dessert, è prodotto con uve passite scelte al momento della raccolta e della vinificazione. Di aspetto brillante e colore topazio intenso, al profumo ricorda il tiglio e l'albicocca e al gusto è morbido e avvolgente. Il nome richiama l'antica consuetudine del travaso a Pasqua, durante la Settimana Santa.

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brut spumante LungarottiCOD. V31
LUNGAROTTI BRUT SPUMANTE MILLESIMATO

 

lt 0,75
Euro 12,90

Da uve Chardonnay e Pinot nero, coltivate nella zona D.O.C. di Torgiano, il Lungarotti Brut millesimato ottenuto per fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico tradizionale condotto interamente a a mano e su tempi lunghi a garanzia di un prodotto finale di alta qualità, elegante e armonico.

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Prodotti: Aceto,  Birra artigianale,  CerealiCinghiale,  Confezioni regalo Confetture,  Dolci Formaggi,   Legumi Liquori,   Miele,   Mostarde,   Olio,   Pane,  Pasta,  Salse Vegetali in olio,  Salumi Tartufo bianco,  Tartufo nero,  Torta al testo,  Vini umbri,  Zafferano.

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