buongustaio vendita prosciutto cinghiale salame cinghiale Cinghiale, salame di cinghiale prosciutto di cinghiale salsicce di cinghiale Assisi

Gambacorta,
Bottega del Bongustaio,
dal 1946 in  Assisi,
dal 1996 in Internet

Tradizionali specialità
alimentari dell'Umbria
& Ospitalità in Assisi
www.ilbongustaio.com



 

 


Si può ordinare con il carrello scegliendo il pagamento: carta di credito, contrassegno, bonifico bancario, postepay. Ordini personalizzati con e-mail, fax 075813186,  tel. 075812454; per ordini superiori a 80 euro consegna in Italia gratuita, per ordini inferiori contributo trasporto 9 euro,  per l'estero vedere tariffe trasporti.


Prodotti: Aceto,  Birra artigianale,  CerealiCinghiale,  Confezioni regalo Confetture,  Dolci Formaggi,   Legumi Liquori,   Miele,   Mostarde,   Olio,   Pane,  Pasta,  Salse,  Salumi Tartufo bianco,  Tartufo nero,  Torta al testo,  Vegetali in olio,  Vini umbri,  Zafferano.

Altre specialità  - Carrello  Tariffe trasporti  - Mappa del sito  -  Ospitalità in Assisi.

Gambacorta,
Bottega del Bongustaio,
dal 1946 in  Assisi,
dal 1996 in Internet

Tradizionali specialità
alimentari dell'Umbria
& Ospitalità in Assisi
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Prodotti: Aceto,  Birra artigianale,  CerealiCinghiale,  Confezioni regalo Confetture,  Dolci Formaggi,   Legumi Liquori,   Miele,   Mostarde,   Olio,   Pane,  Pasta,  Salse,  Salumi Tartufo bianco,  Tartufo nero,  Torta al testo,  Vegetali in olio,  Vini umbri,  Zafferano.

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il bongustaio

 

 

 

Alimenti d'alta gastronomia, i salumi di cinghiale, quali il prosciutto, il salame, il lombetto e le salsicce secche sono un modo gustoso per iniziare un antipasto alla tavola di ogni buongustaio; ottenuti sempre da tagli di carni magre lavorate a mano, aromatizzate con erbe di bosco, stagionate e a volte leggermente affumicate.

 

COD. C3
PROSCIUTTO DI CINGHIALE INTERO

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PROSCIUTTO CINGHIALE

g. 4,5 ca.  € 170,00

(al kg. € 37,90)

(è possibile prenotare per consegne in autunno/inverno)

Salato e stagionato alla norcina da salumieri di antica esperienza, morbido e saporoso, senza grasso, ricco del gusto intenso del bosco, questo prosciutto si può gustare al naturale o servire come antipasto con fichi, ananas, frutta dolce, con una mostarda di verdure miste o di anguria bianca e qualche ciliegia all'aceto per creare un piacevole contrasto con il deciso sapore del cinghiale, accompagnare sempre con Sagrantino di Montefalco.

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COD. C1 SALAME AL CINGHIALE AL PEPEsalame di cinghiale al pepe nero

 

 

 

 

g. 300 ca.
€ 7,65
(al kg. € 25,50)

Preparato con carne di cinghiale e una minima aggiunta di carne di maiale, che gli conferisce una maggiore morbidezza e dolcezza di gusto, è macinato a grana fine, molto magro, ricoperto esternamente di pepe nero macinato grosso.

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COD. C3 PROSCIUTTO
DI CINGHIALE INTERO

prosciutto di cinghiale intero

 

 

g. 4,5 ca. 
€ 179,00
(al kg.
€ 39,80)

 

 

Salato e stagionato alla norcina da salumieri di antica esperienza, morbido e saporoso, senza grasso, ricco del gusto intenso del bosco, questo prosciutto si può gustare al naturale o servire come antipasto con fichi, ananas, frutta dolce, con una mostarda di verdure miste o di anguria bianca e qualche ciliegia all'aceto per creare un piacevole contrasto con il deciso sapore del cinghiale, accompagnare sempre con Sagrantino di Montefalco.

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COD. C2 CACCIATORE
AL CINGHIALE

salame cacciatore di cinghiale

 

 

 

 

 

g. 300 ca.
€ 7,65
(al kg. € 25,50)

Ricco del sapore della carne dei cinghiali che vivono allo stato brado, trattato con grande maestria per esaltarne il gusto e la sapidità, è macinato a grana fine, non troppo stagionato, aromatizzato al pepe nero intero. Dal sapore molto deciso.

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COD. C4
LOMBETTO DI CINGHIALElombetto di cinghiale

 

 

 

 

g. 300 ca.
€ 15,30
(
al kg. € 51,10)

Salato e stagionato, di sapore marcato ma più delicato del prosciutto, tutto magro, morbido e dolce. Si può gustare al naturale su crostini caldi e freddi o condito con gocce di  olio extra vergine di oliva e salsa balsamica d'uva.

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COD. C5 SALSICCE
SECCHE AL CINGHIALE

salsicce secche di suino

 

 

 

 

g. 400 ca.
€ 10,20
(al kg. € 25,50)

Ricetta

Piccoli salamini semi stagionati, dello stesso impasto del cacciatore, molto appetitosi, pronti per essere gustati crudi a fette o per preparare saporosi sughi per cereali o legumi. Si gustano bene anche tagliati a pezzetti per preparare appetitosi spiedini alternandoli con tocchetti di formaggio stagionato e ananas o ciliege in aceto. Facili da servire in ogni occasione.

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COD. C6
SPECK DI CINGHIALE
DISOSSATO

 

 

 

 

g. 400
€ 22,60
(
al kg. € 56,50)

Ricetta

Lo speck di cinghiale, che unisce al sapore del prosciutto il profumo della maturazione con fumi di legna, è tutto magro e molto saporoso. Raccomandata la degustazione con un poco di mostarda di anguria bianca o con ciliege all'aceto. Disponibile in pezzi disossati di kg. 0,500 ca., confezionati sotto vuoto al momento della spedizione.

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COD. C3bis
PROSCIUTTO DI
CINGHIALE
DISOSSATO

g. 500
€ 28,00
(al kg. € 56,50)

Stesso prodotto del codice C3, disossato, magro, stagionato ma morbido e saporoso, disponibile in pezzi sotto vuoto da g. 500 ca.

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COD. C33
PROSCIUTTO DI
CINGHIALE
AFFETTATO

g. 250
€ 14,00
(al kg. € 56,50)

Per degustare facilmente lo speck di cinghiale possiamo spedire due confezioni da 250 g. ciascuna finemente affettati e confezionati, separatamente sotto vuoto, al momento del ricevimento dell'ordine. Il prosciutto sarà più gustoso con del pane sciapo cotto a legna e un poco di mostarda di anguria bianca.

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COD. C34
SPECK  DI
CINGHIALE
AFFETTATO

g. 250
€ 14,00
(al kg. € 56,50)

Per degustare facilmente il prosciutto di cinghiale possiamo spedire due confezioni da 250 g. ciascuna, finemente affettati e confezionati separatamente sotto vuoto al momento del ricevimento dell'ordine. Lo speck sarà più gustoso con del pane sciapo cotto a legna e un poco di mostarda di prugne.

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mortadella di cinghiale al tartufo

 

 

 

 

 

COD. C15
MORTADELLA
AL CINGHIALE
AL TARTUFO

g. 250
€ 6,20
(al kg. € 24,90)

La mortadella al cinghiale al tartufo, è preparata con un equilibrato impasto di carne di cinghiale e di suino aromatizzata con spezie, aromi naturali e tartufo a pezzi. Finemente affettata al momento dell'ordine e chiusa sotto vuoto in vassoi da 250 grammi, si conserva molti giorni in frigorifero. Ideale per arricchire un antipasto insieme ai porcini in olio, ottima come secondo accompagnata da verdure fresche, o nei pic-nic e nei panini.

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salme al tartufo nero

 

 

 

 

COD. S12
SALAME
AL CINGHIALE
AL TARTUFO

 

g. 300 ca.
€  7,65

(al kg. € 28,50)

Preparato con carne di cinghiale e di maiale, è macinato a grana fine, molto magro. Durante la  preparazione il salame viene arricchito con piccolissimi pezzi di tartufo nero con il risultato di un inconfondibile sapore forte, intenso e gradevolissimo.

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salsicce secche di cinghiale in olio

 

 

 

 

 

 

COD. C7 SALSICCE AL CINGHIALE IN OLIO

 

g. 180 € 6,90

Ricetta

Come il codice C5, ma conservate in olio extra vergine di oliva, morbide, saporite, sempre pronte da gustare crude a fettine.

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ragu di cinghialeCOD. C10 RAGÙ AL CINGHIALE

g. 180
€ 5,90

Condimento per pasta o riso pronto per l'uso, preparato con polpa di pomodoro, carne di cinghiale, olio extra vergine di oliva, vino rosso, carote, cipolla e sedano. Il contenuto di un vasetto è sufficiente per condire 500 g. di pasta.

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COD. C40 SALSA DI LUMACHE DI CANTALUPO

g. 180 € 7,90

Cantalupo di Bevagna, in provincia di Perugia, è la capitale della lumaca e da oltre 30 anni festeggia questa tradizione con la "Sagra della lumaca di Cantalupo". La lumaca, cucinata "alla cantalupese” si rivela un alimento gustoso, ma leggero e facilmente digeribile. Gli ingredienti utilizzati per preparare questo sugo sono quelli semplici della tradizione contadina: lumache, pomodoro di prima qualità, trito di verdure dell’orto e tanti aromi naturali fra cui il finocchio selvatico.
E’ il condimento ideale per tutti i primi piatti: pasta fresca all’uovo, lasagne, polenta. Ottima sopra i crostini e da gustare con la pizza.

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Prodotti: Aceto,  Birra artigianale,  CerealiCinghiale,  Confezioni regalo Confetture,  Dolci Formaggi,   Legumi Liquori,   Miele,   Mostarde,   Olio,   Pane,  Pasta,  Salse Vegetali in olio,  Salumi Tartufo bianco,  Tartufo nero,  Torta al testo,  Vini umbri,  Zafferano.

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Dal 1946: Gambacorta - Bottega del Bongustaio - via San Gabriele, 17 - 06081 Assisi
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