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Ospitalità in Assisi Città di Assisi
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Salse vegetali in olio extra vergine di oliva |
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Le tartine o i crostini, uniti agli affettati e alle verdure sott'olio, sono insostituibili nell'antipasto tradizionale umbro. Con il paté di fegatini o la polpa di olive, con la salsa boscaiola o con la tartufata si può preparare un assortimento di squisite tartine, che, insieme agli affettati e alle verdure sott'olio, rendono irresistibile qualsiasi antipasto. |
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Promozione SALSA TARTUFELLA |
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g. 180 Euro 9,80 A base di tartufo, nella percentuale del 15%, funghi olio extra vergine di oliva è la salsa per spaghetti, strangozzi e crostini più conosciuta e apprezzata. Pronta all’uso, è ideale anche per preparare frittate al tartufo o per dare un profumo particolare alla carne o al pesce cotti in griglia. Unica e insostituibile per preparare la tipica bruschetta. |
g. 500 Euro 19,80 Come la tartufata codice SS3 ma in formato da 500 grammi. La confezione più grande permette un sensibile risparmio a coloro che ne fanno un uso maggiore e per il catering. |
COD.
SS79
SALSA
DI FAVE
E PECORINO
g. 180
Euro 6,90
Questa è una salsa unica e rara, ideale
per completare un assortimento di bruschette ed anche per
condire pasta o risotti, saltandoli in padella con l'aggiunta di un poco
di olio e, se possibile, di una fogliolina di menta. Può arricchire altre
preparazioni lasciandosi guidare dalla fantasia.
click per ordinare
COD. SS1
PATÉ UMBRO
PER
CROSTINI
g. 180
Euro
6,90
Ricetta
Paté di rigaglie e fegatini aromatizzati con carote, cipolle, sedano, acciughe, capperi, vino. Servito su una fettina di pane casareccio cotto a legna tostato, è il crostino tipico in ogni antipasto.
COD. SS 011
CROSTINO
DI PORCHETTA
g. 170
Euro 7,90
Salsa prodotta con la nostra porchetta tradizionale, cremosa e vellutata pronta per preparare appetitosi crostini. Ideale da spalmare su pane sciapo cotto a legna tostato. Ottimo condimento per la pasta o per accompagnare verdure o patate.
COD. SS 022
CONDIMENTO
LA GRICIA
g. 170
Euro 6,90
La pasta alla Gricia, chiamata anche amatriciana bianca, è un primo piatto tipico Italia centrale. È preparata con pasta condita con abbondante pecorino romano, pepe nero, guanciale. Questa salsa rispetta la tradizione, è cremosa e ricca di gusto come da ricetta originale
COD.
SS5
SALSA
PICCANTINA
g. 180
Euro 4,90
La salsa piccantina, preparata con peperoncino, prezzemolo, origano aglio e spezie, è eccellente sulla pasta e sulle bruschette ma è utile anche per arricchire ragù, zuppe, pizza, stufati, ecc.
COD.
SS6
SALSA
BOSCAIOLA
CON
PORCINI
Ricetta
g. 180
Euro 5,90
Funghi coltivati, funghi porcini, olio extra vergine di oliva, sale, noci, marsala, spezie sono gli ingredienti di questa salsa ottima per preparare bruschette e crostini, oppure come contorno a carni o pesci ma è molto buona anche per preparare un condimento per un buon piatto di pasta, riso o gnocchi.
COD.
SS81
SALSA
TARTUFATA
15% TARTUFO
Ricetta
g. 90
Euro 5,90
A base di funghi, tartufo nella percentuale del 15%, olio extra vergine di oliva, sale, prezzemolo, aglio, è la tradizionale salsa per spaghetti, strangozzi e crostini più conosciuta e apprezzata. Pronta all’uso, è ideale anche per preparare frittate al tartufo o per dare un profumo particolare alla carne o al pesce cotti in griglia. Unica e insostituibile per preparare la tipica bruschetta. Confezione sufficiente per 3/4 persone
COD.
SS3
SALSA
TARTUFATA
15% TARTUFO
g. 180
Euro 9,80
come la salsa cod. SS3 ma in confezione standard sufficiente per la pasta o le bruschette per 6/8 persone.
COD.
T14bis
SALSA
TARTUFATA
15% TARTUFO
g. 500
Euro 19,80
come la salsa cod. SS3 ma in confezione grande per chi ne fa un uso maggiore o per catering
COD. SS2
PATE' DI
OLIVE VERDI
g. 180
Euro 4,90
Di consistenza morbida e cremosa, viene preparata con olive molto mature finemente macinate. Conservata nel proprio olio, si utilizza su crostini e bruschette o per insaporire salse e sughi a base di panna, salsicce, funghi, ecc.
COD.
SS32
PATE' DI OLIVE NERE
g. 180
Euro 4,90
Ricetta
Come il patè di olive verdi, ma di sapore più deciso, viene preparata con olive molto mature finemente macinate. Ottima su crostini e bruschette o per insaporire salse e sughi a base di panna, salsicce, funghi, ecc.
COD.
SS16
CREMA DI
CARCIOFINI
g. 180
Euro
5,90
Salsa preparata esclusivamente con cuori di carciofi da gustare su una fettina di pane casareccio cotto a legna tostato. E' utile per migliorare il sapore di condimenti vegetali.
COD. SS80
SALSA
DI SEDANO
g. 180 Euro 5,90
La salsa al sedano è una
salsa insolita ma molto versatile, ottima per arricchire tutte le
insalata di verdure, per condire pasta o riso o per abbinare a carni o
pesci grigliati, da provare anche abbinandola a formaggi freschi e
cremosi.
click per ordinare
COD.
SS44
SALSA DI
ASPARAGI
g. 180 Euro 5,90
Preparata con asparagi di campo appena raccolti è una crema vellutata di sapore delicato e gradevole. A base di asparagi (70%), olio extra vergine di oliva, sale ed erbe aromatiche. E' eccellente sulla pasta o sulle bruschette o per preparare un assortimento di crostini o per condire riso
COD.
SS34
CREMA DI PORCINI
g. 180 Euro 8,90
La crema di funghi porcini preparata esclusivamente con porcini selezionati e olio extra vergine di oliva si adatta bene ad ogni forma di spuntino su crostini con pane casareccio cotto a legna tostato o tartine. Questa crema accompagna perfettamente pietanze di carne ed è appetitosa come salsa per la pasta o per il risotto. Ideale per la farcitura di panini e sandwich.
COD. SS87
COMPOSTA FICHI
E NOCI
g. 180 Euro 4,90
Una composta di fichi e noci in grado di esaltare il sapore di formaggi pecorini o caprini di media stagionatura rendendoli piacevoli e irresistibili. Abbinare ad un vino passito secco di buon invecchiamento.
COD.
SS72
COMPOSTA DI CIPOLLE
E SCORSETTE
DI ARANCIO
g. 180 Euro 4,90
Questa delicata Crema di Cipolle si sposa bene con formaggi piccanti e stagionati, in particolare con il formaggio di fossa, è ideale per arricchire un assortimento di bruschette o crostini.
COD.
SS472
COMPOSTA DI
PERE,
NOCI E LIMONE
g. 180 Euro 4,90
Composta di pere, noci e limone, gusto ben bilanciato, ottimo abbinamento con formaggi piccanti e stagionati, ma anche con il formaggio delle Marcite di Norcia, ottima per bruschette o crostini.
COD.
SS372
MOSTARDA
DI ARANCIA
CIPOLLA E ZENZERO
g. 180 Euro 4,90
Mostarda di sapore deciso ma equilibrato tra cipolla e scorzette di arancio, vivacizzato da un poco di zenzero, da abbinare a pecorini o caprini di media stagionatura. Accompagnare con un vino passito secco di buon invecchiamento.
COD.
SS85
SUGO ALLA
CASCIANA
g. 180 Euro 6,90
Specialità di Cascia, preparato con funghi, olio extra vergine di oliva, vino sagrantino e zafferano è speciale se usato per condire il risotto, si può gustare piacevolmente anche sui crostini nell'antipasto o sulla bruschetta con il pane cotto a legna leggermente tostato.
COD. S100
RAGU'
ALLA NORCINA
g. 180 ca. Euro 5,90
Condimento per pasta o riso pronto per usare, preparato con funghi champignon, salsicce secche, vino, carote, cipolla, sedano, aglio, pepe. Il contenuto di un vasetto è sufficiente per condire 500 g. di pasta.
COD. O7 SALSA SAPA (O SABA)
ml. 100 Euro 6,90
Salsa di mosto cotto, ottenuta da lunga bollitura del mosto in recipienti di rame a fuoco molto basso. Si mantiene chiusa in bottiglia per moltissimo tempo e poche gocce danno un nuovo sapore a verdure grigliate o lessate, a carni arrosto, a formaggi piccanti, a macedonie di frutta; scoprirete da soli il vostro abbinamento preferito: sui formaggi, sul gelato, sulle fragole e tanti altri da scoprire.
COD.
O7bis
SALSA
SAPA
(O SABA)
ml. 500 Euro 16,90
Come il codice O7, disponibile in bottiglia da ml. 500. Insieme alla Sapa riceverete un pieghevole con qualche ricetta e alcuni consigli per usarla.
COD. C40
SALSA DI
LUMACHE DI CANTALUPO
g. 180 € 9,90
Cantalupo di Bevagna, in provincia di Perugia, è
la capitale della lumaca e da oltre 30 anni festeggia questa tradizione con la
"Sagra della lumaca di Cantalupo". La lumaca, cucinata "alla cantalupese” si
rivela un alimento gustoso, ma leggero e facilmente digeribile. Gli ingredienti
utilizzati per preparare questo sugo sono quelli semplici della tradizione
contadina: lumache, pomodoro di prima qualità, trito di verdure dell’orto e
tanti aromi naturali fra cui il finocchio selvatico.
E’ il condimento ideale per tutti i primi piatti: pasta fresca all’uovo,
lasagne, polenta. Ottima sopra i crostini e da gustare con la pizza.
COD. S111
SALSA
(PESTO) AL SEDANO NERO DI TREVI
g. 200 ca. Euro 7,90
Il sedano nero di Trevi è un prodotto unico al mondo, coltivato ormai da pochi agricoltori esperti della valle del Clitunno, secondo tecniche tradizionali invariate nei secoli: il pesto di sedano nero ne cattura il sapore deciso e singolare: perfetto per la preparazione di tartine e bruschette, e per condire primi piatti: ideale l’abbinamento con i gli Umbricelli al sedano nero di Trevi.
